|
|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook
2 el. olijfolie
500 gr. panklare uien
2 blikken gepelde tomaten (a 400 gr.)
2 kippenbouillontabletten
6 sneetjes witbrood
10 takjes basilicum
125 gr. mosterdcervelaat(in dunne plakjes)
1 blikje mais (300 gr.)
peper en zout
75 gr. geraspte parmazaanse kaas
Voorbereiding:
Pel en snipper de knoflook.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan en fruit hierin de knoflook met de uien in 3 minuten goudgeel.
snij de tomaten in grote stukken en doe ze samen met het tomatenvocht, de bouillontabletten en 2 dl. water bij de uien.
laat de soep o een halfhoog vuur 10 minuten koken.
rooster de sneetjes brood goudbruin en breek ze in stukken.
pluk de basilicumblaadjes in grove stukken.
schep de cervelaat en de mais door de soep en breng hem op smaak met peper en zout.
verdeel de soep over 4 grote kommen en bestrooi met het brood, de parmazaanse kaas en de basilicum.
|
|
|