|
|
Champignonschotel Met Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren 1 ui 3 bakjes (1 x cantarellen,1 x grotchampions , 1 x shitaki) 2? dl droge witte wijn 100 g boter of margarine ? eetlepel basilicum 2 teentjes knoflook 4 takjes peterselie 150 g gemalen oude kaas zout, versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Eieren in ca. 10 minuten hard koken. Onder koud stromend water afkoelen en pellen. Oven voorverwarmen op 200 ?C. Ui pellen en snipperen. Champignons wassen. In pan ui en wijn aan de kook brengen. Champignons toevoegen en met deksel op de pan ca. 8 minuten zachtjes koken. Met eenschuimspaan uit de pan nemen en in vergiet laten uitlekken. Op hoog vuur wijnmengsel ca. 10 minuten laten inkoken. Intussen met vork eieren fijnprakken. Aan wijnmengsel toevoegen: ei, boter, basilicum, zout en peper. Knoflook erboven uitpersen. Peterselie erboven fijnknippen. Blijven roeren tot boter is gesmolten. Champignons over bodem van ovenschaal verdelen. Ei/wijnmengsel erover scheppen. Kaas erover verdelen. In midden van oven schotel in ca. 15 minuten goudbruin laten worden.
|
|
|