|
|
Stoofpeertjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 kleine stoofperen (ongeveer 1 kilo)
250 ml rode wijn
1 citroen
100 gram poedersuiker
1 zakje vanillesuiker
1/2 kaneelstokje
2 kruitnagels
1 eetlepel aardappelmeel
Voorbereiding:
In een stoofpan de poedersuiker en de vanillesuiker mengen met de wijn, roeren tot het is opgelost.
Schil de peertjes maar laat de steeltjes zitten.
Bereidingswijze:
Doe de peertjes in de pan en vul aan met water tot ze bijna helemaal onder staan.
Doe hierbij het kaneelstokje en de kruidnagel. Maak de citroen schoon, schil 3 reepjes van de korst af en doe deze bij de peertjes.
Laat het geheel zo`n 2 uur stoven.
Haal de peertjes voorzichtig uit de pan en verdeel ze over 4 borden of in een grote schaal.
Verwijder de citroenschillen, kaneel en kruidnagelen.
Meng de aardappelmeel met wat water en bind hiermee het stoofvocht tot een mooie saus, giet de saus over de stoofpeertjes.
|
|
|