Rosbief Met Basilicumdressing

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
? 2 zakjes verse basilicum (a 15 g)
? 6 eetlepels olijfolie extra vierge
? 2 eetlepels rode wijnazijn
? 2 theelepels basilicum op olie
? zout
? (versgemalen) vier-seizoenen-peper
? 1 ui
? 1 rosbief (a ca. 600 g)
? 35 g boter of margarine
? 1/2 pot vleesfond (a 380 ml)
? 2 appels (Elstar)

Voorbereiding:
Van basilicum 1/2 zakje bewaren voor garnering, rest fijnhakken. 4 Eetlepels olie, 1 eetlepel azijn, 1 theelepel basilicum in olie, 2 eetlepels water, zout en peper toevoegen en alles tot dressing mengen. Ui pellen en in grove stukken hakken.

Bereidingswijze:
(Rosbief ca. 30 minuten van tevoren uit koelkast nemen.) Rosbief droogdeppen met keukenpapier en bestrooien met zout en peper. In pan 25 g boter en rest van olie verhitten en rosbief in ca. 5 minuten bruin bakken. Uit pan op bord leggen. In bakvet ui even fruiten en fond en rest van azijn erdoor roeren. Aan de kook brengen en rosbief erin leggen. Rosbief met deksel schuin op pan in 15 minuten bruin en van binnen rood-rose braden, af en toe keren. Rosbief uit pan op plank leggen en onder aluminiumfolie ca. 5 minuten laten rusten. Intussen boven pannetje jus zeven. 2 a 3 Eetlepels jus door dressing roeren. Rest van basilicum in olie door rest van jus in pannetje roeren en zachtjes verwarmen. Appel schillen, klokhuis eruit steken en in dunne plakken snijden. In koekenpan rest van boter verhitten en appel ca. 2 minuten bakken, halverwege keren. Rosbief in dunne plakken snijden. Plakken appel dakpansgewijs op vier borden leggen. Rosbief er dakpansgewijs naast leggen en dressing eromheen scheppen. Beetje jus over rosbief scheppen. Garneren met achtergehouden basilicum

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 04-12-2020