|
Drinkbouillon.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 400 gr runderschenkel,1,5 ltr.water,1 afgestreken eetlepel zout,desverkiezend een stukje wortel en ui een paar takjes peterselie, stukje laurierblad, feolie een mespuntje thijm en drie peperkorrels.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd het vlees in stukken, spoel ze af en breng ze met het koude water, het zout(en de kruiden )tot bijna aan het kookpunr. Laat de bouillon in een zeer goed afgesloten pan gedurend plm. 3 uur trekken, giet hem daarna door een zeef met een passeerdoek, en giet de bouillon daarna onmiddellijk in heet gemaakte koppen.
|
|
|