|
|
Moksie Alesie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3 kopjes Kotomisi Rijst
- ? Madam Jeanette peper
- 3 theelepels Exotimex Knoflook
- 2 theelepels Aji-No-Moto
- 1 potje Faja Lobi Moksie Metie (marinade)te koop bij AH.
- 75 gram gebraden kipfilet in dunne plakjes voorgesneden
- 200 gram groentemix (ik heb de Chinese gebruikt)
- 1 ui , in stukjes gesneden
- 3 eieren
- olie
- zout
- 400 gram kipfilet
- naar keuze: Faja Lob
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Moksie Alesie (de rijst) :
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar en droog. Eieren met de ajinomoto in 3 eetlepels hete olie roerend fijn bakken en afscheppen.
9 eetlepels olie verhitten en de ui, knoflook en de peper hierin lichtbruin fruiten, de Mexico-Mix toevoegen en enkele minuten roerbakken. De rijst hieraan toevoegen en het geheel, onder voortdurend omscheppen, 5 minuten opbakken; de gebraden kipfilet ( in stukjes gesneden van 2x1 cm) en de eieren de laatste minuut toevoegen en het geheel goed omscheppen. Zout naar smaak toevoegen.
Moksie Metie (het vlees) :
Kipfilet in lange stukken snijden van bijv. 20x4 cm; 5 volle eetlepels Moksie Metie (marinade) aan het vlees toevoegen en 2-3 uur marineren; het vlees daarna in de oven of combimagnetron gaar bakken. Snijd het vlees in reepjes.
Marinadetip: in Suriname wordt het vlees een dag tevoren in de koelkast in de marinade gezet, het vlees smaakt dan lekkerder en wordt hierdoor 2-3 uur marineertijd bespaart.
|
|
|