Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400-500 g rijst(surinaamse),2 uien,2 tomaten,50 g boeter of margarine,500 g sukadelappen,200 g zoutvlees of gerookt spek,zout/peper,1? eetlepel tomaten ketchup,1tl worcestershire sauce,1 kippen bouillon tablet,5 pimentkorrels,1 dl water,2 potten blikken(potten) bruine bonen (a 450g)
rode peper of een madame jeanette.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst gaar en droog, pel de uien en snipper die klein, was de tomatenen snijd deze aan stukken, verhit de boter (eventueel met wat olie)en fruit hierin de uien, vervolgens de tomaat en de knoflook.
Snijd de sukadelappen en gerookt spek in blokjes en bak dat vervolgens mee.
*Als je zoutvlees gebruikt, kook het dan eerst in ruim water, snijd het in stukken en mee laten bakken.
peper en zout naar smaak toevoegenen de rest van de ingredienten, behalve de bruine bonen,
Laat alles in ongeveer 1?uur gaar stoven, als het vlees gaar is de bruine bonen toevoegen, wil je het pittiger maken rode peper of madame jeanette erbij
LET OP!! EEN MADAM JEANETTE IS VEEL SCHERPER DAN EEN RODE PEPER!!
warm het geheel nog 10 min door.
|
|