|
|
Saltimboca Alle Romana
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dunne kalfsschnitzels, 8 plakjes serranoham, 8 verse salieblaadjes of 2 tl. gedroogde fijngehakte salie (potje), 4 el. olijfolie, 2 dl. witte wijn, peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de schnitzels in de lengte doormidden. Leg op elke schnitzel een dubbelgevouwen plak serranoham en een blaadje verse salie of ? tl. gedroogde salie. Vouw de schnitzels dubbel en steek ze elk vast met een cocktailprikker. Verhit de olie in een braadpan. Bak de gevulde schnitzels hierin in c.a 2 minuten rondom bruin. Neem de schnitzels uit de pan. Schenk de wijn in de pan en roer de aanbaksels los. Breng op smaak met zout en peper. Leg de schnitzels terug in de pan en laat het vlees in ca. 7 minuten zachtjes gaar worden. Leg het vlees op de borden en verdeel het braadvocht erover. Lekker met gekookte groene tagliatelle en gestoofde spinazie met stukjes tomaat en pijnboompitten.
|
|
|