|
Caesarsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 scharreleieren; 1 krop romaine (bindsla); zeezout; versgemalen zwarte peper; 2 el citroensap, vers geperst; 8 el olijfolie, extra vergine; 12-16 ansjovisfilets, uit blik, afgespoeld en drooggedept; parmezaan, op kamertemperatuur, in krullen geschaafd; Voor de croutons: 4 dikke sneetjes knapperig witbrood; 8 el olie of boter; 2 tenen knoflook, uitgeperst of geplet
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Breng de eieren met koud water in een steelpannetje aan de kook. Laat 4-5 minuten zachtjes koken. Haal de pan van het vuur en laat de eieren schrikken door ze in koud water onder te dompelen. Laat enigszins afkoelen en pel. Snij vlak voor het serveren in partjes. Scheur voor de croutons het brood in kleine stukjes, bestrijk met olie of boter en wrijf in met knoflook. Bak in een grillpan tot ze knapperig en goudbruin zijn. Leg de sla in een grote schaal en strooi er zout en peper over. Voeg citroensap toe en meng het geheel met de handen door elkaar. Druppel er tenslotte de olijfolie over en meng nogmaals. Leg de croutons in een schaal en shcep de aangemaakte sla erop. Verdeel er de ansjovisfilets, eipartjes en parmezaan ovr. Bestrooi met peper.
|
|
|