|
Kwarktaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 200 gr bastognekoeken(of mariabisquits of speculaasjes)-50 gr margarine-3 el abrikozenjam(of welke jam je hebt)12 blaadjes gelantine-500 gr vruchten(als je verse vruchten neemt dan 1 persinaasappel anders i klein kopje vocht opvangen van het uitgelekte fruit uit blik)-500 gr magere kwark-200 gr witte basterdsuiker-2,5 l slagroom
Voorbereiding: De koek verkruimelen in de foodprocessor of net als ik met de hand en een kopje. de boter smelten. de boter en de jam toevoegen. goed doorroeren. de springvorm invetten.dan het mengsel in de springvorm drukken, goed aandrukken. dit in de koelkast laten stijven tot deze hard is.
de gelantineblaadjes weken in koud water(ruim)
Bereidingswijze: De vruchten schoonmaken en kleinsnijden, een klein deel pureer ik altijd een beetje.(eventueel de blikvruchten goed laten uitlekken en het vocht opvangen)in een kom de kwark goed doorroeren met 175 gr van de basterdsuiker. de slagroom stijfkloppen met de rest van de basterdsuiker.het opgevangen sap of de sap van 1 sinaasappel verwarmen en hierin de uitgeknepen gelantineblaadjes in laten oplossen. de slagroom in tussen door de kwark spatelen en hierna de gelantinemix erdoor roeren. in de vorm gieten. dit in dekoelkast 3-4 uur laten opstijven.
|
|
|