|
Apfelstrudel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: * 6 bladen bladerdeeg
* 1 kg zure appels (goudrenetten)
* rozijnen (aantal naar behoefte)
* gehakte amandelen (aantal naar behoefte)
* 250 - 500 gr. abrikozenjam
* citroensap
* melk
* suiker
* ei
* rum
* een aantal eetlepels paneermeel
Voorbereiding: Oven voor verwarmen op 175 graden
appel schillen en in dunne plakjes snijden
met citroensap besprenkelen om verkleuren te voorkomen
Rozijnen, amandelen, suiker, rum en Paneermeel toevoegen en goed door elkaar roeren
Bereidingswijze: Bladerdeeg uitrollen,(kan met deegroller)
zodat er een groot vlak ontstaat.
Belangrijk is dat er geen gaten in het deeg zijn!
De vulling in een langwerpige strook op het deeg leggen.
De zijkanten van het deg met eiwit bestrijken (zodat het goed blijft plakken), en het deeg dichtmaken, zodat er zich een gesloten rol vormt.
De strudel kan met deegresten versierd worden. Het bladerdeeg met een mengsel van eigeel en melk bestrijken.
|
|
|