Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*25 g boter, *400-500 g wortel, schoongemaakt en zeer fijn gesneden of geraspt, *1 ui, fijn gehakt, *1 stengel bleekselderie, fijn gehakt, *1/2 tl suiker, *1 liter bouillon (van tabletten), *4 el slagroom, *peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Smelt de boter in een grote pan met stevige bodem, voeg wortel, ui en selderie toe. Doe het deksel op de pan en laat dit zachtjes 10 min koken, zodat de groeten zacht zijn.
2.Voeg suiker toe, en ruim 1/2 l bouillon, en laat dit ca. 15 min zachtjes koken.
3. Maak alles fijn met de staafmixer. Heb je geen staafmixer, druk het dan door een zeef.
4. Voeg de rest van de bouillon toe.
5. Breng aan de kook. Roer de slagroom erdoor. Verwarm dit maar laat het niet meer koken.
|
|