|
|
Ham-kaas-chausson
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
10 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid
225 g gekookte ham, dunne plakken
150 g Gruyère, in plakken
2 dl crème fraîche
1 eierdooier
1 el fijngesneden tijm
1 el fijngesneden salie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 210°C.
Bereidingswijze:
Maak 2 stapeltjes van elk 5 plakjes bladerdeeg en leg ze op een dun met bloem bestrooid werkvlak.
Rol elk stapeltje uit tot een rechthoekige lap van ± 30 x 40 cm.
De hoeken mogen mooi afgerond zijn.
Leg elke deeglap op een stuk bakpapier - de ene helft van de lap deeg past op het bakpapier, de andere helft ligt naast het papier, die wordt over de vulling gevouwen.
Prik de deeglappen gelijkmatig in met een vork.
Beleg de helft van elke deegplak (het stuk dat op het bakpapier ligt) met plakken ham, maar houd een rand van 2 cm vrij.
Verdeel de kaasplakken over de ham.
Roer 1 eetlepel van de crème fraîche met de eierdooier los en houd het apart.
Meng de rest van de crème fraîche met de tijm en salie en bestrijk de kaas hiermee.
Bestrijk de deegranden van elke deegplak met het dooiermengsel en vouw de deeghelft die niet is belegd over de deeghelft met de vulling heen.
Druk de deegranden goed aan en maak er met een vork een mooi streepjespatroon in.
Leg de gevulde deeglappen met bakpapier en al naast elkaar op de bakplaat.
Bestrijk de bovenkanten ook met het dooiermengsel.
Bak de chaussons in het midden van de oven in 20-30 minuten gaar en goudbruin.
|
|
|