|
|
Radijs Stampot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kilo aardappelen, afkokers.
zout en peper.
4 bosjes radijsjes met vers loof.
30 gram boter.
200 gram spekreepjes.
1 dl. creme fraiche, schenkbaar 20% vet.
100 gram gekookte ham, dikke plak in blokjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de geschilde, gewassen en in stukken gesneden aardappelen gaar in water met zout.
was de radijsjes met het loof.
snijd het loof heel fijn en houd dit achter.
snijd de radijsjes in plakjes.
verhit de boter en smoor hierin de plakjes radijsjes circa 10 minuten op een laag vuur.
bak de spekreepjes goudbruin en kanpperig in een koekepan met anti aanbaklaag zonder extra vet.
giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
voeg de creme frache toe met de radijs, spekreepjes met vet, blokjes ham , radijsloof en peper naar smaak.
garneer met royaal fijngeknipt bieslook en serveer direct.
|
|
|