|
|
Pikante Kokossoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 tl fijngehakte gember
- 2 stuks geperst teentje knoflook
- 4 stuks rode chilipepers in fijne reepjes
- 4 el sojasaus
- 4 tl citroensap
- 150 g tofu
- 40 stuks platte rijstnoedels (mie)
- 120 g vaste kokospasta
- 1 l groentebouillon
- 4 el maiskorrels (uit blik)
- 1 snufje versgemalen zwarte peper
- 2 stuks naar wens gehakte citroenmelisse of bieslook
Voorbereiding:
Meng de gember met de knoflook, chili, sojasaus en citroensap. Snijd de tofu in kleine blokjes en schep ze onder de marinade. Laat ongeveer 1 uur intrekken.
Bereidingswijze:
Laat de noedels in ruim water zwellen.
Rasp de kokospasta en doe dit met de bouillon in de wok. Breng onder voortdurend roeren aan de kook. Schep er dan de tofu met de marinade en de maiskorrels in. Breng alles aan de kook. Breng de soep op smaak met peper en strooi er naar eigen inzicht en smaak citroenmelisse of bieslook over.
|
|
|