|
|
Kidneybonenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 blik kidneybonen
1 kleine prei
1 middelgrote ui
ca. 150 gram champignons
ca. 600 gram aardappelpuree (van poeder)
2 beschuiten (of vergelijkbare hoeveelheid paneermeel)
100 gram geraspte kaas (liefst belegen)
1 1/2 tl bouillonpoeder (groentebouillon)
1 - 2 el olie (om in te bakken)
Voorbereiding:
Snijd de prei in ringetjes en was deze. Schil en snipper de ui. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes of stukjes.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in de wok. Roerbak hierin de ui en prei. Voeg na ca. 2 minuten de champignons toe. Spoel de kidneybonen goed af. Bak de kidneybonen mee in de wok als de ui glazig is en de champignons iets verkleuren. Er zal waarschijnlijk wat vocht in de wok aanwezig zijn en daar kun je dus handig gebruik van maken: doe 1 tot 1 1/2 tl bouillonkruiden door het mengsel. Roer dit goed door tot het poeder is opgelost.
Doe het mengsel in de ovenschaal.
Je kunt de aardappelpuree tussendoor maken (van poeder) of na het roerbakken (het wordt toch weer verwarmd in de oven).
Schep de aardappelpuree op het groentemengsel in de ovenschaal en strijk het glad met een vork. Verspreid de geraspte kaas erover en daarover weer de beschuiten (verkruimeld) of het paneermeel.
Zet de schotel ca. 15 minuten in de voorverwarmde oven.
|
|
|