Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram sperzieboontjes, 150 gram witte kool, 3 eetlepels uien, 1 knoflookteen, 1 eetlepel Sambal Trassi, 1 eetlepel laos, 1 eetlepel Javaanse suiker, 1 sereh (spriet), 1 salambladeren, 1/8 santen (blok), 2 eetlepels olie, zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de bonen en breek ze in drie of vier stukjes. Maak van de uien, knoflook, sambal, laos en suiker een brij (staaf- mixer).
Fruit dit mengsel in de olie goudgeel.
Voeg nu de kool toe en laat dit 2 minuten meefruiten.
Voeg het stuk santen, sereh, de salam en een deciliter water toe. Laat dit alles een minuut of 5 - 6 stoven tot er olie uit de santen komt.
De bonen mogen niet te gaar worden.
|
|