|
|
Herfstsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo gemengde paddestoelen, schoongemaakt, in plakjes en/of reepjes gesneden
3 eetlepels olijfolie, traditioneel
2 teentjes knoflook, ragfijngehakt of uitgeperst
zout
witte peper uit de molen
150-200 gram gemengde slasoorten, in kleine stukjes gescheurd (kant-en-klaar)
2 bleekselderijstengels, in smalle boogjes gesneden
? rode en ? groene of gele paprika, bij voorkeur ontveld, vruchtvlees in smalle reepjes gesneden
2 tomaten, ontveld, vru
Voorbereiding:
Schep in een kom gemengde sla, bleekselderij, paprika′s, tomaten en bosuitjes luchtig door elkaar. Maak de dressing door eerst balsamico te vermengen met wat zout en peper. Blijf zolang roeren tot het zout is opgelost. Klop daarna de olie(extra vergine) erdoor.
Bereidingswijze:
Verhit een wok en laat de olie (traditioneel) er door walsen. Bak de paddestoelen er, onder voortdurend roeren en omscheppen, 5 minuten in. Strooi er wat zout en peper over. Neem daarna de wok van de warmtebron.
Schenk de dressing over de salade in de kom. Schep alles enkele malen luchtig om.
|
|
|