|
|
Gestoofde Kabeljauw Met Kokos En Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 dl. kokosmelk
12 blaadjes basilicum
1 bosje lente-uitje
0.5 peper, rode
2 teentjes knoflook
50 gr. roomboter
2 tl. kerriepoeder
4 el. citroensap
Voorbereiding:
Verwam de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de lente-uitjes in smalle ringen. Verwijder de pitjes van de rode peper. Snijd de rode peper in zeer kleine stukjes. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn. Snijd de boter in klontjes.
Bereidingswijze:
Verdeel de boter, de uiringetjes, de stukjes rode peper en de fijngehakte knoflook over de bodem van een ruime ovenvaste schaal. Spoel de stukken kabeljauwfilet af onder de koude kraan en dep ze droog. Leg ze in de ovenvaste schaal. Meng het kerriepoeder met de kokosmelk, het citroensap, de hele blaadjes basilicum en een snufje zout. Giet dit over de vis in de schaal en dek de schaal af. Laat de kabeljauw in circa 25 minuten gaar worden. Verwijder de deksel 10 minuten voor het einde van de kooktijd
|
|
|