|
|
Charlotte Met Chocolade-mousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Kinderkeuken keuken
Techniek:
Aantal personen: 9 personen
Ingredienten:
350gr bittere chocolade van goede kwaliteit
8 eieren
10 afgestreken el poedersuiker
1/8 liter melk
4el rum
ca 400gr lange vingers
1/4 liter slagroom
Voorbereiding:
Breek de chocolade in stukjes. Zet een ronde springvorm met een middellijn van ca 22cm klaar
Bereidingswijze:
Smelt de chocolade au bain marie. Splits de eieren. Klop de eidooiers met de poedersuikers schuimig. Klop de ei-witten stijf. Roer de melk en rum doorelkaar. Roer lepel voor lepel de gesmolten chocolade snel door de geklopte eidooiers. Spatel dan de eiwitten door het choco-mengsel. Doop elk lange vinger een secaonde in de rum-melk. Bedek de bodem van de vorm met lange vingers en zet de lange vingers rechtop met de suiker-kant tegen de binnenkant van de vorm aan. Snijd eventueel met een scherp mesje een klein stukje van de lange vingers, zodat ze beter blijven staan. Giet de choco-mousse in de vorm. De lange vingers steken een stukje boven de mousse uit. Dek de taart af met folie. Zet de taart enkele uren in de koelkast. Verwijder de folie en verwijder de rand van de springvorm. Bind een lint om de taart. Klop de ongezoete slagroom lobbig. Bedek de bovenkant van de taart met de slagroom. Strooi er eventueel wat cacao-poeder over en versier het met bv. vlokken ed.
|
|
|