Eendenpastei

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen

Ingredienten:
500 gr tamme eendenborstfilet

1 dikke plak ham a 100 gr

25 gr boter

0,5 dl cognac

0,5 dl rode port

pimentpoeder

zout en peper

1 pakje roomboter bladerdeeg

100 gr haricots verts

100 gr winterwortel

1 ui

1 teen knoflook

250 gr schouderkarbonade

60 gr vet spek

1/2 eetl Provencaalse kruiden

1 ei

0,125 L slagroo

Voorbereiding:
Haal de haricots verts af en snijd ze in heel kleine stukjes. Maak de wortel schoon en snijd ook deze in heel kleine stukjes. Kook de haricots verts en wortel in ruim kokend water in circa 2 minuten beetgaar. Spoel ze in een zeef onder koud stromend water af en laat ze goed uitlekken. Pel en snipper de ui en de teen knoflook. Snijd de karbonade en de rest van de eendenborstfilet in stukken. Pureer dit vlees met het spek, de ui en knoflook tot een homogene massa. Meng de Provencaalse kruiden, 2 t

Bereidingswijze:
Bereiden: Zet de pastei op een schaal en garneer eventueel met blaadjes eikenbladsla en plakjes tomaat.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 18-11-2019