|
|
Wildbouillon Met Paddenstoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram paddestoelen bijvoorbeeld oesterzwammen, cantharellen, eekhoorntjesbrood,
1 eetl. olie of boter, 1 sjalotjes en 1 teentje knoflook, beide fijngesneden, 1 pot wildbouillon en een halve pot kippebpuillon, 100 ml slagroom (ongeslagen) zout en peper, 50 gram geschaafde amandelen (geroosterd) peterSELIE
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Borstel de paddestoelen schoon. Smoor sjalot en knoflook in de olie of boter. Draai het vuur hoog en bak de paddestoelen erbij om. Doe de kippebouillon en de wildbouillon in de pan en laat de soep op halfhoog vuur aan de kook komen. Voeg de room toe en laat de soep inkoken tot ze licht gebonden is. Breng op smaak met peper en zout. Serveer ze bestrooid met amandelschaafsel en wat peterselie.
|
|
|