Uiensoep

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
7 grote uien,grof gesneden.
4 tenen knoflook,fijngeperst.
Oude (onverdunde) jus van vlees met aanbaksel.
Ca.3 el. olijfolie.
2 a 3 el.bloem .(evt.wat meer,afhankelijk van hoe dik je de soep wilt hebben)
Ca.1 1/2 l. goede bouillon.(van blokjes mag ook)
1 a 2 dl.droge witte wijn,bijv. blanc de blancs.
Stokbroodplakjes,of rondjes oud wittebrood.
Geraspte Gruyere- of oude kaas.
Wat verse, gehakte peterselie.
3 el. cognac.
1

Voorbereiding:
Zet alle ingredienten vooraf klaar.

Bereidingswijze:
Verhit de oude jus en de olijfolie,liefst in een zware,gietijzeren,pan en smoor daarin de uien en knoflook.Laat lichtbruin worden.Voeg er de suiker aan toe en schep goed om.Laat het mengsel ca. 15 min.zachtjes sudderen.Schep geregeld om.Strooi er de bloem over,schep goed door de uien en voeg vervolgens de bouillon en de wijn toe.Laat alles zachtjes trekken(met de vlamverdeler onder de pan).Hoe langer de soep trekt,hoe geconcentreerder hij wordt.Maak de soep af met versgemakelen zwarte peper,cognac en de verse peterselie.Is de soep nog te dun,dan wat laten inkoken.
Doe wat brood in een ovenvaste soepkom en schep de hete soep over het brood.Strooi daar rijkelijk geraspte kaas over en zet onder de gril in de oven zodat de kaas kan smelten.

Eet er vers gebakken stokbrood bij en een koel glas droge witte wijn (blanc de blancs bijvoorbeeld)

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024