Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 gedroogde Chinese champignons - 125 g varkensgehakt - 60 g rauwe garnalen, fijngehakt - 1/2 tl zout - 2 tl sojasaus - 1 tl sesamolie - 1 lente-uitje, fijngehakt - 1 tl gemberpoeder - 1 el waterkastanjes, fijngehakt - 24 wonton-vellen - 1 1/2 L kippenbouillon - 4 lente-uitjes, in heel dunne ringen, ter garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de champignons in een schaal met warm water; laat ze 30 min. weken. Giet ze af, knijp overtollig vocht eruit. Verwijder de steeltjes, hak de kapjes heel fijn. Roer champignons, varkensgehakt, garnalen, zout, soja, sesamolie, lente-uitjes, gember en waterkastanjes goed door elkaar. Gebruik 1 velletje wonton tegelijk (dek de rest af met een schone, vochtige theedoek), leg 1 tl mengsel op ieder vel. Bevochtig de randen, breng de zijkanten als een buideltje bij elkaar, Leg de buideltjes op een bord bedekt met bloem. Kook een paar buideltjes tegelijk 4-5 min. in kokend water. Kook de bouillon in een ander pan. Doe de wontons in soepkommen. .
|
|