|
|
Pasta Met Tomaten, Olijven En Ansjovis
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,7 dl extra vierge olijfolie
125 gram vers wit broodkruim
3 tenen fijngehakte knoflook
wat basilicum
wat oregano
45 gram uitgelekte ansjovis filet (klein blikje)
300 gram fijngesneden zwarte olijven
6 Roma of Pommodori tomaten, ontveld en fijngesneden
2 eetlepels kappertjes
500 gram spaghetti (of pasta naar keuze)
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook water voor de pasta in een grote pan. Voeg een klein beetje olijfolie toe om plakken van de pasta te voorkomen.
Verhit 2 eetlepels van de olijfolie in een middelgrote koekenpan. Bak het broodkruim bruin en krokant, haal het uit de pan en laat het afkoelen.
Verhit de rest van de olie in de koekenpan. Voeg knoflook, zwarte olijven en ansjovis toe en bak het geheel een halve minuut op een gematigd vuur. Voeg de kappertjes, oregano, basilicum en de tomaten toe, en verwarm het geheel nog een minuut of vijf goed door. Kook ondertussen de pasta al dente en voeg zout naar keuze toe. Laat hem uitlekken en de schep de pasta door de saus. Serveer direct en garneer eventueel met verse kruiden.
|
|
|