|
|
Knoflooksoep Met Geroosterde Aardappel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 teentjes knoflook
6 el olijfolie
2 takjes maggikruid of selderij
3 aardappels
zeezout
1 doosje roomkaas met knoflook (150 g)
1 bakje rucolacress
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Knoflook pellen. In soeppan 4 el olie en 9 knoflookteentjes zachtjes verwarmen en ca. 15 min. heel zachtjes laten sudderen. Takjes maggikruid halveren. Maggikruid aan knoflook toevoegen en nog ca. 15 min. laten meesudderen. Indussen grill voorverwarmen op hoogste stand. aardappels schillen. 1 aardappel in flinterdunne plakjes snijden, rest in stukjes. boven kom 1 teentje knoflook uitpersen, rest van olie erdoor roeren. Aardappelplakjes droogdepen met keukenpapier en aan beide kanten bestrijken met knoflookolie. Plakjes op rooster leggen en ca. 10 cm onder hete grill in 3-4 min. knapperig roosteren.
Maggikruid uit pan nemen en bewaren. Door bakvet met knoflook 6 dl kokend water, aardappelstukjes en zout naar smaak roeren. Soep ca. 10 min. zachtjes doorkoken, af en toe roeren. Met mixer pureren tot gladde soep. Roomkaas toevoegen en al roerende laten smelten. Niet meer laten koken.
Soep in 4 borden scheppen en maggikruid erin leggen. Rucolacress boven borden van bedje knippen. Plakjes geroosterde aardappel erop leggen.
|
|
|