|
|
Atlantisch Zalmhaasje En Belle Vue
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 Atlantische zalmhaasjes - 1 L groentebouillon (1 wortel, 1 prei, 1 selder, 1 ajuin, 1 takje tijm, 1 blaadje laurier) - 4 gekookte eitjes - 1 krop sla - 2 tomaten - 2 soeplepels gehakte peterselie - zout en peper.
Voor de cocktailsaus : sap van 1/2 citroen - 4 soeplepels mayonaise - 1 soeplepel whisky - 2 soeplepels ketchup - 2 soeplepels halfvolle gesuikerde yoghurt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de groentebouillon aan de kook en zorg ervoor dat hij goed gekruid is. Dompel de zalmhaasjes in de bouillon en neem de kookpot direct van het vuur. Laat ze gedurende 10 min in de bouillon trekken en leg ze daarna in de koelkast (circa 1 uur). Meng de mayonaise met de whisky, de ketchup en de yoghurt en het citroensap tot u een cocktailsaus bekomt.
|
|
|