|
|
Aardappel-groentetajine
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien - 1 bos bospeen - 1 rode paprika - 1 gele paprika - 200 gram sperziebonen - 400 gram aardappels - 4 eetlepels olijfolie - 100 gram gewelde abrikozen - 1 envelopje safraandraadjes - 1 theelepel ketoembar - 1 kaneelstokje - 5 kruidnagels - 1 theelepel honing
Voorbereiding:
Snipper de ui grof. Verwijder het groen tot op een klein stukje van de worteltjes. Was de worteltjes en schil ze met de dunschiller. Snijd de paprika′s in grote stukken. Maak de sperzieboontjes schoon en was ze. Boen de aardappelen onder stromend water schoon en snijd ze in stukken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote braadpan. Fruit de ui in de olie en voeg de andere groenten toe. Voeg zoveel water toe dat alle groenten net niet onderstaan. Voeg de abrikozen, saffraan, koriander, kaneelstokje, kruidnagels en honing toe. Breng het geheel aan de kook. Laat de groenten met het eksel schuin op de pan op zacht vuur in 2 uur gaar stoven.
|
|
|