|
|
Zabalione Ijs
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 eidooiers
75 gr suiker
6 eetlepels Marsala (= Italiaanse dessertwijn)
1 theelepel geraspte citroenschil
1/2 theelepel gemalen kaneel kaneel voor het bestuiven
1 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
1 1/4 dl slagroom
6 mooie, niet te hoge glazen op voet
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eidooiers licht op.
Voeg de suiker, de Marsala, de citroenschil, 1 theelepel kaneel en de nootmuskaat toe en blijf het mengsel au bain-marie kloppen tot het dik en romig is.
Laat de custard al roerend afkoelen.
Klop de slagroom lobbig en spatel hem door de custard.
Schenk de zabaglione in de glazen of in een grote glazen coupe en laat in de vriezer in 6 uur bevriezen.
Bestuif het ijs heel licht met een vleugje kaneel.
|
|
|