|
|
Minestronesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 groentenbouillonblokjes (let op: hierin kan suiker of zoetstof zitten. Niet iedereen met hypoglykemie kan daartegen)
2 blikken tomatenblokjes
400 g italiaanse roerbakmix
150 g meergranen macaroni of zilvervliesrijst
olijfolie
basilicum
zelfgemaakte pesto of geraspte (30 ) kaas
boulogne stokbrood of fougasse boulogne (AH)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 2 el olie in een soeppan en voeg de groentenmix toe. Bak even aan, voeg dan de tomatenblokjes en minstens 1 liter water toe. Breng dit aan de kook met de bouillonblokjes. Voeg dan de pasta/rijst toe en kook de soep zachtjes totdat de pasta/rijst gaar is (dus 10 - 20 minuten). Bereid intussen het boulogne brood in de oven.
Breng de soep op smaak met basilicum.
|
|
|