|
Cassatataart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 cake150 gr wite chocolade, waarvan de helft in stukjes gehakt9 eetlepels Grand Marnier of Cointreau450 gr ricotta150 gr gehakte bigarreau (franse vruchtjes)250 cc slagroom1 zakje slagroomversteviger
Om te garneren
100 gr witte chocoladechocolade krullen of geconfijte sinaasappelpartjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Smelt 75 gr chocolade met 3 eetlepels van de likeur. Snijd de cake horizontaal 2 keer door zodat er drie plakken zijn. Verdeel 3 eetleples likeur (eventueel meer, naar smaak) over de cake. Doe de ricotta, zonder vocht, in een kom. Klop even op met een mixer tot een gladde massa. Roer de gehakte chocolade samen met 3 eetlepels likeur en de bigareaux door de ricotta. Bestrijk een plak cake met de helft van het mengsel. Dek af met een plak cake. Bestrijk deze met de andere helft van het ricottamengsel. Dek af met de laatste plak cake. Klop de slagroom stijf met de slagroomversteviger en meng de gesmolten chocolade met likeur door de geslagen room. Bestrijk de hele cake met deze room. Garneer de cake met geraspte witte chocolade, chocolade krullen of geconfijte sinaasappelpartjes
|
|
|