|
|
Tijgergarnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Lekkere grote Tijgergarnalen (niet goedkoop helaas), ongeveer 5 per persoon.
een hele bol knoflook.
twee spaanse pepers.
flinke bos verse koriander.
4 limoenen.
100 mL olijfolie.
Voorbereiding:
Pel de knoflook, snijdt de tenen in plakjes en doe ze in een schaaltje. Giet de olijfolie eroverheen zodat ze compleet onder de olie zitten.
De garnalen koop je meestal bevoren, laat ze dus eerst ontdooien en dan moet je ze pellen: kop eraf draaien, schild verwijderen, staartje kun je laten zitten.
Pers de vier limoenen uit.
Bereidingswijze:
Doe de olie met knoflooktenen in de pan en zet er een laag vuurtje onder.
Snijdt de Spaanse peper overlangs open, verwijder de zaadjes, en snijdt ze dan in plakjes.
Hak de verse koriander (verwijder de dikke stelen) in stukjes (niet te klein).
Bak de schoongemaakte garnalen in de olie, het vuur kan nu hoog. Laat de garnalen mooi roze worden en opkrullen en laat de tenen lekker bruin maar niet zwart worden.
Voeg nu de Spaanse peper en het limoensap toe. Laat even sudderen en voeg dan ook de verse koriander toe, nog even laten meekoken en klaar is kees.
|
|
|