Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram mooie lange, dunne sperziebonen, zout, 150 gram magere rookspekblokjes, 1 klein gesnipperd uitje, 3 teentjes knoflook uit de pers, een snuf (versgemalen) nootmuskaat, 1 theelepel honing, 2 eetlepels Zaanse mosterd, 3 eetlepels wijnazijn, 6 eetlepels olie, 3 eetlepels geroosterde zonnebloempitten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal de sperziebonen aan de aanzet af, laat de puntjes eraan en kook ze 6 minuten in (reeds kokend) water met zout. Bak de spekblokjes zachtjes uit en bak op het laatst de ui mee. Maak een dressing maken van de knoflook, nootmuskaat, honing, mosterd, wijnazijn en olie. Laat de sperziebonen kort uitlekken, schep ze om met 3 eetlepels dressing en schik ze op een schaal. Strooi er de rookspekblokjes en zonnebloempitten over en geef de rest van de dressing er apart bij.
|
|