|
|
Gevulde Schnitzel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 Groene asperges,
4 dunne varkensschnitzels (125 g p.s.), Groene pesto,
1 zakje maggi saus voor asperges,
50 g Boter,
4 plakjes Parmaham,
Scheutje willte wijn
Voorbereiding:
Leg de asperges een half uur voor het schillen in koud water. Schil de asperges en snij het harde uiteinde eraf.
Bereidingswijze:
Kook de asperges beetgaar in ruim water met een beetje zout. Laat ze uitlekken en afkoelen.
Besmeer de schnitzels met een dun laagje groene pesto, leg er een plake parmaham op en drie asperges. Strooi wat parmezaanse kaas over de asperges, rol de schnitzels stevig op en bind ze vast met keukengaren. Bestrooi ze met zout en peper.
Bak de schnitzel in boter rondom bruin en blus eventueel af met een scheutje witte wijn of water en laat de schnitzels op halfhoog vuur verder garen.
Bereid ondertussen de maggisaus zoals op pak aangegeven.
|
|
|