|
|
Flan
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Deeg: 150 gr meel, 75 gr boter, 0,5 tl zout, 1 tl suiker
Creme: 1 l melk, 40 gr maizena, 4 eieren, 150 gr suiker, 1 vanillestokje
Voorbereiding:
Maak het deeg: meng meel, zout en suiker met de boter in stukjes. Voeg wat water toe om een soepel deeg te krijgen. Laat ong. 20 min rusten.
Bereidingswijze:
Maak de creme: breng de melk met het vanillestokje aan de kook. Voeg de suiker toe en laat even doorkoken. Meng de maizena met 40 cl koud water en voeg dit al roerend toe aan de lauwe melk. Breng langzaam, al roerend aan de kook. Haal van de warmtebron af. Klop de eieren los en roer ze zorgvuldig door het melkmengsel.
Rol het deeg uit en doe in een vorm van 22 cm. Giet de creme erin.
Bak 45 min in een voorverwarmde oven (210 C). Laat het geheel afkoelen alvorens uit de vorm te halen.
|
|
|