|
|
Gegratineerde Rabarber
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr rabarber;
? dl. droge witte wijn of water;
100 gr. suiker;
? theel. kaneelpoeder;
1/8 liter zure room;
2 eetl. bruine basterdsuiker;
eventueel vanille-ijs
Voorbereiding:
Verwijder het blad van de rabarber, was of schil de stelen en snijd ze in stukken van circa 3 cm.
Bereidingswijze:
Breng de wijn of het water met de suiker en het kaneel aan de kook, voeg de stukjes rabarber toe en kook die zachtjes in circa 5 minuten gaar. Schep de rabarber uit het vocht in 4 ovenschaaltjes.
Laat het kookvocht iets inkoken, neem de pan van het vuur en roer er de zure room door.
Verwarm de gril voor op de hoogste stand. Verdeel het roomsausje over de rabarber en strooi de basterdsuiker erover. Zet de schaaltjes ca. 5 minuten onder de gril tot de suiker licht gekaramelliseerd is.
|
|
|