|
|
Rode Pesto (pesto Pomodori)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
40 g zongedroogde tomaatjes (op olie)
1 teentje knoflook
2 eetlepels pijnboompitten
1/2 dl olijfolie
2 el verse gehakte basilicum (of diepvries)
zout
Voorbereiding:
Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan.
Doe de tomaten, knoflook en pijnboompitjes in de keukenmachine en maak er een fijne puree van. Doe dan de olijfolie erbij en meng goed. Roer dan de basilicum erdoor en breng op smaak met zout. Eventueel extra olie toevoegen als de pesto niet smeuiig genoeg is.
Bereidingswijze:
Roer de pesto door pasta, smeer hem op geroosterd meergranenbrood of op gegrilde vis. Houdbaarheid in de koelkast: circa 1 week.
|
|
|