|
|
Kruidenmengsels Voor De Barbecue
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
De bedoeling van deze kruidenmixen is, dat ze ruim voor het barbecueen
op het vlees worden gewreven.
Minstens 24 uur in laten trekken en dan
een uur of 4 voor het barbecueen begint nogmaals insmeren met kruiden.
Na de eerste intrektijd heeft uw vlees al veel vocht en kruiden
verloren, daarom is het nodig om nogmaals in te wrijven.
"Southern barbecue" kruidenmix
8 eetl. zout8 eetl. suiker8 eetl. bruine sui
Voorbereiding:
"Gevogelte" kruidenmix
9 eetl. scherpe paprikapoeder3 eetl. zwarte versgemalen peper
3 eetl. selderijzout50 gr. suiker2 eetl. uienpoeder2 theel.
cayennepeper2 eetl. gedroogde en gemalen citroenrasp.
Meng de ingredienten in een kom.
Dit kruidenmengsel is speciaal voor
het kruiden van gevogelte.
Ruim mee inwrijven en laten intrekken.
Bewaar het in een goed afgesloten pot, op een koele plaats.
Bereidingswijze:
"Memphis Ribs" kruidenmix.
3 eetl. paprikapoeder1 eetl. uienpoeder1 eetl. knoflookpoeder
1 eetl. gemalen basilicum1 1/2 eetl. mosterdpoeder1 eetl.
rode peper1/2 eetl. zwarte peper
Meng de kruiden en wrijf ribbetjes in met het mengsel.
Smeer ze ca
15 minuten voor ze klaar zijn in met warme honing.
|
|
|