|
|
Rarawon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
600 gr entrecote4 salambladeren3 theel serehpoeder3 theel.
koenjit20 gr. gemberwortel4 groene pepers1 ui 3 theel.
trassinaar smaak citroen4 dl. runderbouillon5 lenteuitjes
arachideolie
Voorbereiding:
Kook de entrecote half gaar in de bouillon.
Laat het vlees afkoelen.
Snij de entrecote in stukken.
Pel en snipper de ui.
Snij de groene
peper in ringetjes en verwijder eventueel de pitjes.
Schil de gember
wortel en hak hem in stukjes.
Maal de pepers, de ui, gemberwortel,
trassi, serehpoeder en koenjit tot een brij.
Bereidingswijze:
Maak de olie heet in een wok.
Fruit hierin de kruidenbrij tot de ui
geel ziet.
Voeg nu de stukken vlees toe en bak die even mee tot ze
bruin zijn.
Voeg het salamblad toe en eventueel een scheutje van de
bouillon en stoof het gerecht tot het vlees gaar is.
|
|
|