|
|
Petits Pithviers
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/2 portie bladerdeeg (op mijn pagina)
1 ei, licht losgeklopt
AMANDELVULLING:
45 g boter
4 el poedersuiker
1 eierdooier
70 g gemalen amandelen
enkele druppels amandelessence
Voorbereiding:
VULLING: klop met een mixer de boter en poedersuiker tot het mengsel licht en romig is. eierdooier toevoegen en goed kloppen. gemalen amandelen en essence toevoegen.
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 210 C en bakplaat bestrijken met gesmolten boter of olie. deeg uitrollen tot een lap van 25 x 35 cm. 12 rondjes van 8 cm doorsnee uitsnijden. amandelvulling over 6 rondjes verdelen. een rand van 2 cm vrijlaten en deze royaal bestrijken met losgeklopt ei. vulling bedekken met overige rondjes en de randen dichtdrukken. op ingevette bakplaat plaatsen en 30 min. koelen. randen licht omhoog drukken met de botte kant van een mes. de bovenkant licht insnijden (een paar keer kruislings, partjes, maar net niet helemaal door het deeg) en bestrijken met ei. na 10 min. bakken de oven lager zetten op 180 C en nog 5 min. bakken, tot de pthviers goudbruin zijn.
|
|
|