|
Gistpannenkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 250 gr bloem
1 volle theel suiker
15 gr verse gist of 3/4 eetl gedroogde
3 dl melk
1 ei, gesplitst
1/2 theel zout
boter of olie om te bakken
Voorbereiding: TIP
Verse gist moet eerst in lauwe melk worden opgelost alvorens ze aan de bloem wordt toegevoegd.
Bereidingswijze: Zeef de bloem boven een mengkom en roer de suiker en de gedroogde gist erdoor. Maak de melk in een steelpan lauwwarm en giet deze geleidelijk al roerend bij het bloemmengsel. Dek de kom af en laat het beslag op een warme plaats 30 minuten rijzen tot er luchtbelletjes ontstaan. Roer het beslag af en toe met een houten lepel door. Klop de eierdooier door het gerezen beslag. Sla in een andere kom het eiwit met het zout tot stijven pieken en spatel dit door het beslag. Doe wat boter in de pan, schep telkens een lepel van het beslag erin en bak de pannenkoekjes op middelhoog vuur tot de onderkant lichtbruin is en de bovenkant droog. Keer de pannenkoekjes en bak ze tot de andere kant ook bruin is. Neem de pannenkoekjes uit de pan en leg ze op een stuk met suiker bestrooid bakpapier.
|
|
|