|
|
Maaltijd-tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 dl olijfolie
1 ui, in halve ringen
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1 1/2 kg rijpe tomaten, ontveld, zonder zaadjes, in stukken
25 g paneermeel
1/2 ei
200 g rundergehakt
zout, peper
1 vleesbouillontablet
2 sneetjes boerenwitbrood, zonder korst
3 el grofgesneden basilicum
50 g geschaafde Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 1 el olie in een pan met dikke bodem en bak hierin de helft van de ui en knoflook ca. 6 min. Voeg, voordat het gaat kleuren, de tomaten toe. Laat alles ca. 30 min. zachtjes koken onder regelmatig roeren. Snij de rest van de ui fijn en meng deze met de rest van de knolook, het paneermeel en ei door het gehakt, Breng het gehakt op smaak met zout en peper en rol er balletjes van. Voeg 3 dl water en de bouillontablet toe aan eht tomaten mengsel en breng de soep aan de kook. Voeg de gehaktballetjes toe en laat ze 3-4 min. garen. Voeg indien de soep erg dik is, wat meer water toe en breng de soep verder op smaak met zout en peper. Snij o breek het brood in grove stukken en leg het in de borden o kommen. Besprenkel het brood royaal met olie en strooi de basilicum erover. Schep de hete soep over het brood en bestrooi met kaas.
|
|
|