|
|
Koude Komkommersoep Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1/2 bouillonblokje (kip/kruiden), 1/4 l. water, 1/2 komkommer, 2 lenteuitjes, 1 el. citroensap, 125 gr. tijgergarnalen (rauw/diepvries), paar takjes verse koriander, snuf cayennepeper, snufje gemalen foelie, evt zout/peper.
Voorbereiding:
Maak de lenteuitjes schoon en snij ze in stukjes, schil de halve komkommer en snij in stukken. Pureer de lenteuitjes samen met de komkommer met de staafmixer. Snij de koriander fijn.
Bereidingswijze:
Breng het water met het halve bouillonblokje aan de kook. Doe de rauwe garnalen erbij en laat deze op zacht vuur in ca. 5 min. garen in de bouillon. Neem de pan van het vuur en roer het komkommermengsel, het citroensap en de koriander door de bouillon. Niet meer laten koken! Breng op smaak met de cayennepeper, foelie en evt. zout en peper. Proeven! Laat de soep in de koelkast ijskoud worden.
|
|
|