|
|
Andijviesla Met Gepocheerd Ei En Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Grote struik andijvie,4 eieren, 3el olijfolie,2el [rode wijn]azijn,1el mosterd,100gr gesneden katenspek,zout en peper.
Voorbereiding:
Andijvie goed wassen en droog′m goed droog
Bereidingswijze:
Maak van de olijfolie ,helft van de wijnazijn,mosterd en zout en peper een vinaigrette.En doe dit over de andijvie.Breng ruim water met de andere helft azijn aan de kook.Breek voorzichtig een ei in een kopje en laat het voorzichtig in het kokende water glijden 1 min en doe het zelfde met de andere eieren.Bak het spek uit en laat dit afkoelen op een tissue.Serveer de sla over 4 borden en leg er een ei en een paar plakken spek bij.
|
|
|