|
|
Karamel-bananentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
200 gr bloem
100 gr zelfrijzend bakmeel
1 pakje roomboter
1 mok rietsuiker
snufje kaneel
snufje zout
1/2 ei
Voor de vulling:
6 rijpe bananen, gepeld en in de lengte gehalveerd, vermeng met het sap van een 1/2 citroen
1 blikje gecondenseerde melk
100 gr pecannoten, grof gehakt
Voorbereiding:
Er worden in dit recept twee soorten karamel gebruikt. Kook voor de eerste soort het blikje gecondenseerde melk 25 minuten in ruim water. Laat het afkoelen en schep de karamel die hierin ontstaan is, eruit. De tweede (′gewone′) karamel maak je op het laatst, als de taartboden klaar is. Smelt hiervoor 200 gr suiker op een laag vuur in een koekenpan. Voeg als de suiker gesmolten is en goudbruin van kleur (hoe donkerder hoe bitterder) 50 gram roomboter toe.
Bereidingswijze:
Mix de boter, de suiker, de kaneel en het zout met de hand, voeg het halve ei toe. Kneed nu de bloem en het zelfrijzend bakmeel erdoor. Bekleed de bodem van een springvorm met het deeg en bak de boden in ca. 20 minuten op 175 graden gaar. Bedek de bodem met wat ′gewone′ karamel en giet hier overheen een laagje karamel van de gecondenseerde melk. Leg de gehalveerde bananen erop. Giet de rest van de ′gewone′ karamel over de bananen, strooi de gehakte pecannoten eroverheen en strijk ze af met de gecondenseerde karamel. Bak de taart nog 10 minuten in de oven op 165 graden af.
|
|
|