|
|
Auberginerolletjes Met Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aubergines, ca. 5 el. olijfolie, 1 sjalotje, 2 takjes munt, 2 takjes peterselie, 250 gram verse geitenkaas, zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Grillpan verwarmen tot gloeiend heet. Aubergines wassen, in lengte aan beide kanten dun "kapje" eraf snijden. Rest in lengte elk in 6 dunne plakken snijden. Aubergineplakken bestrijken met olie en in grillpan in ca. 3 minuten mooi bruin en gaar roosteren, halverwege keren.
Sjalotje pellen en fijnhakken. Munt en peterselie heel fijn haken. In kom sjalot, munt, peterselie en geitenkaas (op kamertemperatuur) door elkaar mengen en op smaak brengen met zout en peper. Geitenkaasmengsel over aubergineplakken uitstrijken. Aubergineplakken oprollen en met cocktailprikker vaststeken.
|
|
|