|
|
Salade Van Peultjes, Courgette En Tonijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 gram peultjes, 1 kleine courgette, 200 gram tonijn uit blik op water, 3 ansjovisfilets uit blik, 2 el. witte wijnazijn, 8 el. zonnebloemolie, ? el. citroensap, zout, peper, zakje gemengde sla
Voorbereiding:
Maak de peultjes schoon. Snijd de ongeschilde courgette in dunne plakjes. Neem de tonijn uit blik, laat uitlekken en maak fijn met een vork.
Bereidingswijze:
Maak de slasaus klaar. Pureer de ansjovis. Roer de ansjovispuree en de azijn door de olie. Breng water aan de kook en kook de peultjes daarin in ongeveer 3 minuten beetgaar. Giet ze af. Spoel ze met koud water en laat ze uitlekken en afkoelen. Leg langs de randen van de borden de plakjes courgette. Leg in het midden van de borden een bergje sla. Verdeel de slasaus hierover. Verdeel de peultjes over de borden. Schep de tonijn op de salade. Besprenkel met citroensap en breng eventueel op smaak met zout en peper.
|
|
|