|
|
Boterham Met Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
6 grote dikke asperges uit pot 2 perzikken uit blik en een beetje sap
2.5 el halvonaise (mag ook mayonaise zijn)
1.5 el creme fraiche
zout, witte peper
4 sneetjes wit brood
100 gram kipfilet of kalkoenfilet of rollade
2 eieren
Voorbereiding:
De eieren hard koken, laten schrikken (boe) en tot slot laten afkoelen.Het afkoelen gaat sneller, als je ze pelt en dan nog maals in koud water legt!
Snijd de asperges in stukjes van 2 centimeter.
Houd de kopjes apart.
Snijd de perzikken in hele fijne stukjes.
Bereidingswijze:
Roer een gladde saus van de halvonaise en creme fraiche. Voeg 1 el perziksap toe en een snufje zout en peper.Goed roeren.
Bestrijk de boterhammen ( je kan deze ook eerst roosteren) dun met dit lekkere mengsel aan 1 zijde.
Beleg dan de sneetjes brood met de plakjes kip- of kalkoenfilet of -rollade.
Schep in een kom de asperges, de perzikken en het lekker mengsel luchtig door elkaar.
Schep de aspergesalade op het midden van de belegde boterhammetjes.
Snijd de eieren met de eiersnijder in plakjes en leg over elke belegde boterham een half ei. Leg daarop de kopjes van de asperges.
|
|
|