|
|
Stamppot Van Haaitjes Met Prei En Eitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g hondshaai (zeepaling)
2 preiwitten
2 aardappelen (Charlotte)
2 eieren (hardgekookt)
0.5 dl visfumet
1 dl room
50 g boter (bakboter)
1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De prei wassen, schoonmaken, in grove repen snijden en in een beboterde magnetronschaal schikken. Op smaak brengen met peper en zout, bevochtigen met de visfumet, afdekken en een achttal minuten laten garen bij 850 W.
Ondertussen de eitjes koken.
De aardappelen schillen en in kleine blokjes snijden. De aardappelblokjes, de room en de doornhaaimoten bij de preirepen voegen. Op smaak brengen met peper en zout, afdekken. Opnieuw acht minuten in de magnetron laten garen bij 850 W en halverwege de bereidingstijd omroeren.
De peterselie wassen en fijnhakken. De gekookte eitjes pellen en met een eiersnijder voorzichtig eerst in plakjes en dan in reepjes verdelen.
Het ingekookte stoofvocht opnieuw over de stoofschotel gieten en garneren met de eireepjes en de peterseliepluksels. Serveren met een zachte aardappelpuree met gesnipperd bieslook.
|
|
|