Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rode snapperfilets (mag ook een andere visfilet, b.v kabeljauwfilet of tilapiafilet),zout naar smaak,sap van 1 1/2 limoen,stukje verse gember van 5 cm(geraspt),6 geplette zwarte peperkorrels,1 gebroken kaneelstokje, 2 el. arachideolie,2 grote rode uien in dunne ringen,3 teentjes knoflook (fijngehakt)2 groene pepers in dunne reepjes,10 kerrieblaadjes, 1 tl. kurkuma ,4 dl kokosmelk.
Voorbereiding:
Zout de visfilets en marineer ze een half uurtje in het limoensap(1 el.overhouden),de helft van de gember,alle peperkorrels en alle kaneel. Verhit de olie in de koekepan.Fruit de uien glazig,voeg de knoflook,groene peper,kerrieblaadjes en resterende gember toe en bak alle 1 minuut.Voeg de kurkuma toe,roer de kokosmelk en 1 dl water erdoor en laat alles zachtjes 2 min. koken.Niet aan de kook brengen.Voeg zout naar smaak toe en leg de vis met overgebleven marinade op de bodem van de 
Oma's Oliebollen
Duitse keuken
|
Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken
|